Non solo pasta, pane, olio, frutta e ortaggi. Ma anche carne, salumi, frutta secca, legumi: in occasione della Settimana della Dieta Mediterranea, ecco alcune indicazioni per una corretta ed equilibrata alimentazione.
“Pesce e molluschi, carne e uova sono ottime fonti di proteine di origine animale di alta qualità– afferma Elisabetta Bernardi, Nutrizionista e Autrice del libro ‘Oggi cosa mangio’ -. La carne, spesso oggetto di pregiudizi, è uno degli alimenti che contribuisce al perfetto equilibrio nutrizionale garantito dalla Dieta Mediterranea e rappresenta una buona fonte di proteine e aminoacidi essenziali da consumare almeno due volte a settimana. Inoltre, bisogna ricordare che il ferro emico di derivazione animale, come appunto quello derivato dalla carne, è più facilmente biodisponibile e assorbito dall’intestino, mentre quello di provenienza vegetale è invece legato a sostanze, come i fitati, che ne riducono l’assorbimento intestinale. Un consumo moderato di carne e pesce è quindi fondamentale per introdurre nell’organismo queste sostanze”.
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Da fine settembre, infatti, riapre lo spazio interattivo di cameo, DolceCasa, che dal 2012 ha già ospitato oltre 8mila studenti delle scuole primarie, provenienti da diverse regioni italiane, con un programma tutto dedicato ai più piccoli.
