Scordatevi burro e olio … guai a voi se vi permettete di unire lo zafferano direttamente dove cuoce il riso… non vi azzardate ad aggiungere la cipolla… vietato usare il vino!
Pensavate di sapere come fare un risotto alla milanese? E invece no! 🙂
Sono queste alcune delle indicazioni date dallo Chef Davide Oldani durante la presentazione del piatto ‘Zafferano e riso alla milanese Expo 2015‘.
Devo ammettre che il risultato della sua rivisitazione del piatto meneghino per eccellenza è buonissima e, sono certa, piacerà anche ai bambini perchè è molto delicata.